我非常納悶分享了這麼多柬埔寨餐廳，我居然沒有分享到我心中第一名的中國大排檔-楚香閣烤魚。
我想我對中國餐廳的認知就是從這間店開始，也可說是這間店開啟了我對烤魚火鍋、酸菜魚、水煮牛的味蕾，正因為如此從2018年到柬埔寨工作至今，有空就會到楚香閣來上一餐，或者說你不知道吃什麼的時候，楚香閣絕對是首選。
說的這麼神的一間店，其實用餐環境非常的簡陋，在金邊主要幹道旁的楚香閣，大部分的用餐區在人行道上、最多下雨天時搭起帳篷，一群人就這麼大快朵頤了起來。
簡單的一頁菜單就做起了生意，可以看見這上面完全沒有英文，畢竟歐美國家的人絕對不會到這種地方用餐，從2018年起到2023年，我發現過往其實只有中國人會來這邊吃飯，但漸漸地柬埔寨當地人、甚至有些黑人也會來這邊用餐，我只能說中國餐飲文化，真的改變了很多人的習慣。
就這麼簡陋的用餐環境，吸引了無數的人潮，不即使疫情沒辦法營業，他都有存活下來的方式，至於他的烤串之神奇，有烤麵筋、牛油、黃喉，土豆片甚至還有玉米粒，總之在台灣我不常吃到的東西，在那邊都嘗試到了，另外我被孜然粉給養壞了，覺得烤串一定要有孜然粉，那才是中國烤串的精華。
每次來楚香閣一定會點上烤魚火鍋，裏頭有馬鈴薯、油豆腐、青菜等配料，這是我對烤魚火鍋的記憶，在金邊也去過其他地方吃烤魚火鍋，但最終還是覺得這裡適合我的味蕾，即使我不這麼吃辣，我還是一口烤魚一口啤酒的下肚，那真的是一個爽快，過往會有個小瓦斯爐在下方煮，可以隨時加菜，有時候我們也會倒入啤酒增添風味，那口味更是一絕。
我在金邊最常吃的兩間中國大排檔，一是生記，另一個就是楚香閣了，但兩間還是有些許的落差，楚香閣的口味相對較重，比較適合開場的攤子，生記砂鍋粥就屬於喝酒後的攤子，但不管怎麼這兩間都是異鄉海外人熟悉的據點，一群人在這用餐，編逐了多少夢想；一個人在這用餐，吞下了多少辛酸-混著酒。
