我退伍後的第一份工作，是在柬埔寨的商場，一個佔地面積約1,500台坪，三層樓高的中型商場，2019年開業時，成了這個區域最明顯的指標，然而4年過去了，整條路上多了幾間商場、也開了很多不同類型的餐廳，儼然成了一個小小商圈。
今天想要分享的是在我過去工作的商場對面，開了一間24小時的餐廳，從早餐賣到早餐，當時我在社群媒體就看到這間餐廳的宣傳，心中一直懷疑是拍攝的人厲害，還是他真的這麼大，佔地面積假設是長方形，區分二等分，就像是一個(日)字，前面一半是停車場，後面一半是用餐位置，再把用餐位置拆成三等份成了(目)字，僅最上面三分之一是有戶內有冷氣的位置，其他都是戶外區。
上述說了這麼多，其實只要放上幾張現場照片就可以說明，但就是想試試看自己表達能力，有沒有想像中的自以為是:)
上面的照片從兩個不同的角度，左邊那一張是從室內用餐區拍出去，最前面是舞台 live Band 表演的地方，左右邊都有用餐的地方，只是手機的功能沒有這麼強大，無法一覽無遺；右邊就是從舞台旁邊拍過去，看到中間那一棟就是戶內的用餐區，區分一二樓，戶內用餐區再往前走，就是偌大的停車場。
簡單來說，這一個餐廳，大概是兩倍的商場大-3,000台坪吧！
我是白天來到這間餐廳，早上的柬埔寨餐廳習慣吃粥及Pho(河粉)，一個餐點約4-5美金，一杯西瓜汁約2美金，以這樣的用餐環境，其實是很便宜的。
在柬埔寨工作的三年裡，已經習慣當地大部分的飲食，唯獨沒辦法的就是奇怪的生物跟這個太生的蔬菜，吃Pho的時候一定會有一盤生的蔬菜，豆芽、九層塔、檸檬還有一些奇怪的蔬菜，我大概只能淺嚐幾片，除了味道太生外，就真的擔心自己的腸胃無法適應。
Sunami Restaurant，我對這整體環境是喜歡的，或許是說大部分的柬埔寨餐廳都有共同的特徵，綠意盎然、Wifi、茶水、偌大的用餐環境，沒有用餐時間，非常地舒適，但若是將這概念移到寸土寸金的台灣，想必就會出現低消、用餐時間等限制，這無法劃在同一個基礎上比較，只能說是能夠體驗不同文化的我們，是幸運的。
其實寫到上面我就想結束這篇文章，畢竟這是一個小小的美食分享，若加上太多的商業分析，不免太沉重；但畢竟我自己的網頁-還是我做主。
故事回到一開始，2019年商場在主要幹道上開幕了，別說商場了，當時周遭連一間像樣的餐廳都沒有；但今非昔比，現今的主要幹道上開了很多特色的餐廳，變成居民群聚的地方，我不免讚嘆我前老闆的眼光，能夠看到我們看不到的商機-這也就是我跟老闆之間的差距吧！
隨著商場開後的數年間，首先改變的是隔壁的修車廠，變成連鎖的加油站，當時為了這個加油站，我們還跟隔壁的房東開會討論好幾次，畢竟在商場旁邊蓋加油站，這是一件多麼危險的事情，但柬埔寨對這個並沒有太多的法規，反正一切等出事了再說；接下來是右前方的小型辦公室跟商場，當時鬧得沸沸揚揚的是星巴克要進駐在對面，後來星巴克沒有進駐到對面，反而跑到了前面幾百公尺更大的商場去展店，這也看得出來這些國際品牌對這區域的期待性。
競合策略就是如此，雖然以店家的角度而言，彼此是競爭的，但隨著一間間店的開幕，市場的餅越做越大，人們開始習慣到這個區域消費，所帶來的錢潮是過往的好幾倍，這也就是為什麼我們在台灣常常看到家具街、火鍋街等同樣類型的產業集中在一區，那就是一種競合。
當我要離開餐廳前往商場的時候，居然在馬路旁邊看到我網站第一篇分享的海鮮小館(Nesat Seafood House)也來此地展店，看來這個區域未來的人潮，是非常令人期待的。
