對我而言一間夢想的咖啡店要有植物、音樂還有書，而我在金邊的街頭，遇上了夢想中的咖啡廳-Pleng Chan。
Pleng Chan 這間咖啡廳，雖然我不知道中文或柬文的含意，但它的外觀就像是一間工作室，所以每次我的經過，都不免往裡面張望，好羨慕能在這樣的環境工作，直到有一天朋友告訴我，他其實是一間咖啡廳，我才覺得自己好蠢。
我恨不得放上所有的照片後，就結束這篇文章，因為在這樣的氛圍下，我其實不用解釋太多，你會點上一杯咖啡，坐在一隅，看著書、喝著咖啡、享受單純而美好的片刻。
在這間咖啡廳裡，你會看到非常多的植栽，甚至有穿過屋頂的椰子樹，這也是柬埔寨很特別的設計，他們很喜歡植物，所以蓋房子的時候會圍繞著樹蓋，是一種跟自然界和平共處的概念，再加上用大量的玻璃，甚至連屋頂都是用可透光的建築，充分利用柬埔寨陽光明媚的特色，除此之外可以看到大量畫、還有許多的樂器，這些樂器並非不能使用，只要你高興都可以上去彈奏一曲，還會有人給你鼓鼓掌及錄影的，這是柬埔寨人的熱情。
最令我感動的是在這我看到大量的書，或許在台灣並沒有什麼吸引人的地方，但在柬埔寨不同，柬埔寨的書非常非常的貴，而且外頭都封起來，你是無法翻閱的，這是台灣無法想像的，除此之外在柬埔寨書店也非常的少，我只能到AEON百貨公司內的紀伊國屋找書，但他的藏書可能不及我們的獨立書店，所以我真的很感動這位老闆的付出，他在最熱鬧的區域，開了一間可容納百人的咖啡廳，有幾間會議室、有大量的藏書，點上一杯咖啡，你就能夠擁有無盡的寶庫。
同樣的模式若放來台灣，或許會議室要低消、或許座位要限時，我可以理解國情的不同所造就的文化也不同，但在這間咖啡廳上，我看到的是老闆的不惜成本的付出，沒有限時、沒有低消、每個座位旁都有插座及自動連上線的WIFI，若以經營餐飲店的模式而言，這樣的翻桌率是相當低的，根本就是開來做公益的，為了很擔心他會倒，每次我的前往都從會花個20美金從早到晚，唷！對，他的餐點也是屬於平價，所以更令人擔心，他會撐不下去。
但也許就是這樣的消費模式，讓很多學生及當地人愛戴，往往座無虛席，而等我要離開柬埔寨時，老闆已經開了三間分店了，我好祝福他，也很想向他學習。
