喫茶小舖起源於台中，記得應該在10多年前全台隨處可見，但隨著飲料店越來越多，近年這綠色顯眼的招牌，也越來越少見了。而我在2020年的柬埔寨又聽到喫茶小舖的名字，但這次是他的海外品牌-吃茶三千。
不免不說台灣的飲料真的是享譽全世界，縱使不是台灣的品牌，也打著台灣珍珠奶茶，可以說台灣早已用珍珠奶茶統治全世界了；這個論點連中國人都不得不認同，因為就很多中國人打著台灣珍珠奶茶，而在柬埔寨開著飲料店。
而吃茶三千從台灣發跡後引進柬埔寨，當時與我接洽的台灣人，就在尋找第二、第三個店面，但因為我的商場飲料店過多，所以就不了了知。
飲料店一直都是毛利非常高的產業，當然因為進入門檻低，所以廝殺得非常厲害，現在早已成為紅海市場，要開一間成功的飲料店非常的不容易，我曾經在雜誌上投稿了一篇(柬埔寨人心中第一名的手搖，就來自臺灣！品牌「KOI」如何擄獲海外年輕人的心？)，裡面其實寫得非常多的行銷跟營運方式，這邊我就不再多做分享。
然而為什麼我要分享吃茶三千？如何同中求異，試著走出自已的路。
柬埔寨的99%的飲料店，大杯就是台灣小杯的量，價錢還比台灣還貴上1-2成，但為什麼不像台灣用大杯搶市，像紅茶冰的1000CC、賣的又便宜又划算；的確曾經有台灣業者用小杯的錢賣著大杯的量，到最後卻門可羅雀，宣布倒閉。
要知道市場所有業者都是提供小杯的量大杯的價，想要破壞式創新的業主，只改變杯子大小是無法吸引客人的，而且9成9的飲料店都不約而同賣這樣的量，顧客已經習慣這樣的生態，飲料店也能賺更多的錢，為什麼他要改變。
只有一間店在一個時間點賣大杯會大排長龍，那就是第一名KOI飲料店做行銷活動，免費升級大杯、免費加珍珠、免費換贈品，那時候的人龍，絕對是你想像不到的。
吃茶三千沒有改變遊戲規則，一樣是小杯的量，但他卻多了一些創意，首先到他店裡消費的顧客，可以免費換到一杯現泡的茶，從清爽的清茶到烏龍茶，依照客人的喜好建議並專程泡給你喝。
如果以短時間而言是看不出效益的，但要知道顧客口味是需要被教育的，免費的茶分享給顧客，喝著喝著就習慣了，再者可以坐在偌大的飲料店，聊著天、划著手機，這時候的氛圍會讓茶更加值-久了！客戶就會有黏著度。
除此之外，柬埔寨人其實非常重包裝，吃茶三千就做得非常的精緻，從紙袋、單杯包裝、貼紙、吸管無一不仔細，可以說是目前我看過最費工的包裝了，想當然而，羊毛出在羊身上，飲料價格是不便宜，但初期的確吸引相當多人的拍照打卡按讚。
除了免費品茶外，吃茶三千更延伸其他產品的服務，那就是賣周邊商品、賣茶葉禮盒。賣周邊商品是大的飲料店都會做的，但賣茶葉這部分，他們的確是首創，藉著客人免費品茶，增加與客人的互動，也可以增加賣茶葉的銷量，我認為這是一個很值得嘗試的方式，因為柬埔寨人對咖啡跟茶都不陌生，只是柬埔寨人嗜甜，是一種喝珍珠奶茶要加120%的那種嗜甜，所以在產品的設計上，要如何去拿捏，是值得思考的議題。
說到這邊，不曉得台灣買不買的到珍珠奶茶加120%的糖！！！
