2025年開始增加了越南的美食介紹，胡志明市有超過1000萬人口、數不盡的咖啡廳，探不完的特色美食，我一直再想到底要用那一個餐廳當成第一篇文章。
Bếp Nhà Lục Tỉnh- 這間道地的越南餐廳，成為第一個想要分享的店；這是一間窄門後的大戶人家，又或者是隱市的世外桃源，用最傳統的越南菜餚，分享給這城市忙碌的彼此。
從入口的小門進後，經過長廊，進入了胡志明市區迥然不同的風格，不是高樓大廈、車水馬龍，映入眼簾的是越南早期大戶人家的擺設，餐廳中間有一個池塘，圍繞在池塘邊則是用餐區，我沒有細數有幾個房間、幾個位置，但你可以選擇自己喜歡的一角，窩著待著。
甚至就坐在池塘畔的桌子，聽著下雨的聲音，好不愜意！
第一次是友人帶我來這間餐廳，所以我就是坐著等吃，一道道的傳統菜餚，雖然我不知道是什麼，但是我很喜歡越南菜，每道菜都有大量的生菜，當然我個人是不太能接受魚露的味道，但淺嚐還是可以的。
特別要推薦這道水煮青菜，一開始上來時我只有無限的問號，我心想出這個菜，是不是有點寒酸了，但朋友告知這其實是越南很傳統的吃法，青菜配醬，非常的清爽。我試著吃一口、兩口、三口，恩..有種停不下來的感覺，即使肚子飽了就覺得應該可以再來一點，果然一試成主顧，他成了我每次去必點的菜餚。
再來就是越南傳統的湯跟米線了，酸酸甜甜的湯，我不太知道那是什麼味道，這種醬是台灣較少見的，但屬於清爽，我想這也是為什麼越南人都不胖的原因了吧，不是大量的青菜就是清淡的口味。
這間餐廳真的不用過多的介紹，大隱於市的越南傳統佳餚，如果真的要抱怨的話，就是比較少員工會說英文，另外就是很多菜可能很快就賣完，或是要提早預訂，這對我這種說走就走的人，是最大的不便；那至於語言溝通的部分，圖片點餐就可以搞定這一切，畢竟能吃到這邊的食物，即使須經過重重關卡，我也非常願意的。
