喝不完的柬埔寨咖啡廳

Hanok的價錢屬於正常柬埔寨咖啡的價錢，然而他卻有很多特殊的飲品，如柳橙咖啡、咖啡加入羅勒等成分，在東南亞這樣的國家，常常會有很多新的創新，如榴槤、酪梨、荔枝、椰子、胡椒等原物料加入飲品中，雖然有時候口感可能不如預期，但抱著嘗鮮的心態，那就成了很棒的一種體驗。

我造訪了幾間NOIR咖啡，老實說每間分店的特色都不盡相同，有些店裡很多柬埔寨風格的擺設，有些則屬於較文青的店面，走的色調大多是咖啡色、白色及柬埔寨必有的植栽，但不論內的擺放如何，我覺得他成功做到某一個特點。

2021年 Temple咖啡在金邊展了七間店，而我也去了兩三家的分店體驗，但直至一年後我才把文章寫出來。我不斷地在思考一個北霸天的餐飲集團為什麼要大舉南下開了這麼多店，我試著歸類幾種原因。

℃對我而言，不是一間我特別會前來的小店，我對他的鏈結不是咖啡，而是一種情感，它就好像鄰居般守候在那，每當經過時候，聞到咖啡香、看到這乾淨的店面，可能又不由自主的帶上一杯咖啡，就

Tino從他開幕到結束，興許有一年、但絕對沒有超過兩年。

我恨不得放上所有的照片後，就結束這篇文章，因為在這樣的氛圍下，我其實不用解釋太多，你會點上一杯咖啡，坐在一隅，看著書、喝著咖啡、享受單純而美好的片刻。

以Brown的經營模式，我知道短期內是不會到海外發展的，但如果換個方式思考，為什麼他要到海外發展，穩穩地坐全柬埔寨第一，倒也是另一種模式，只是..苦了這些在海外忠實顧客的我罷了。

我已經數不清我造訪次數，他就像我的鄰居，而這個鄰居相當的親切，讓你三不五十的都會去找他聊天、吃飯，當我一直都覺得這個鄰居不會離開時，我的某天造訪，他卻關上大門，寫著永久停業，我才知道很多事情沒有絕對，人生也似乎如此。

% Arabica 打造出一系列的周邊商品，就連外帶紙杯都相當的有質感，但他能不能成為全世界最好的咖啡，讓我們拭目以待。

我想第一次經過的人，絕對看不出來這裡有間咖啡店，而且還是知名網紅店，那藏著一杯至今我依然懷念的咖啡。