探店是一件很令人期待的事情，尤其在柬埔寨金邊，新舊城市交錯著，沒有什麼營業限制，沒有太多的拘束，再加上各國的人們前來打拼，這邊的店家就非常的多元，設計往往耳目一新。
此次介紹的YubNis Bar 位於堆谷區，算是我比較少前往的地方，由於他整體的設計實在太吸引我，所以一定要特別前來，也順便拓展一下堆谷區的口袋名單。
位於528道路旁的YubNis 其實很容易Pass過去，周遭沒有商店聚集，就一間燈光明亮的小店舖，沒有人招呼，你必須找到開關，才能開啟另外一扇門。
在左邊的門上有個按鈕，按下去後通往Bar的門就會打開，迎面而來的一個小小長廊，就像是愛麗絲夢遊仙境的隧道，所有的期待就在那一道門後面。
我曾經也去過類似設計的酒館，叫Prei Cocktail Bar，可惜阿~開於疫情之間，結束在疫情之中，每次坐車經過，都幻想著門口的燈會亮，現在看來只能用文章回味了。
一進門後是屬於暗色系的設計，有種置身於地洞的感覺，現場有live Band的演唱，在過往我去的柬埔寨餐酒館，只要有live Band就是會變很吵雜，講話要講非常地大聲，但或許是因為歌曲的關係，YubNis Bar的選歌就比較適合我，當然阿跟音響的品質也很有關係，總之這邊的感覺是舒適的。
一坐下來服務生就很俐落地送上柬埔寨的花生，這種蒜片及香茅炒的花生，在柬埔寨幾乎是隨處可見，不管餐廳、酒館都一定會有這一盤，可以說是柬埔寨國民美食，這不免想到我將柬埔寨的花生引回台灣菜市場賣，當初以為會爆紅的花生，居然不對台灣人的胃，後來想想台灣就是習慣黑金剛、蒜味花生等品種及口味，而柬埔寨的花生屬於小顆又硬，對牙口不好的人是痛苦的，再加上香芒的味道，只能說我的受眾變得又小又少，但飲食文化本身就是需要時間養成的，努力不懈總會看到成果的。
沒有用餐的我，單純就是來喝酒的，我探店的習慣是這樣，先點了一杯Old Fashion試試味道，如果好喝那就繼續點，不好喝那就離開去別的地方，於是乎有了上面的照片，有多好喝已不需文字解釋了，但不得不說調酒真的是一門學問，要如何把酒調得順口又不失酒感，那真的是考驗調酒師的功力，整場最可惜的就是燈光拍不出來美麗的調酒照片，要不一切就完美了。
If you like having secret little rendezvous, if you like ignoring the rules and if you like to do things you know that we shouldn’t do…
Baby Tonight is perfect.
不用過多的詮釋，這是很棒的結語，希望未來還有機會再次造訪 YubNis Bar & Bistro.
