過往柬埔寨的夜晚是了無樂趣的，沒有食物可以吃，沒有地方可以去；但隨著越來越多中國人到柬埔寨討生活，已經直接改變當地的文化跟習慣。
在金邊主要幹道上，兩旁的中國餐廳林立，下午五六點開始營業，人潮直至天亮都不曾削減，甚至有些中國餐廳開啟了24小時的模式，從早餐一路賣到宵夜再賣回早餐，這驚人的商業模式大概也只有中國人做得出來吧。
然而在眾多的中國餐館裡，生記砂鍋粥是其一我愛的店，尤其在喝酒後的那一碗粥，我不得不說。
粥真的治百病!!
砂鍋粥會可以依照人數來點，我最常吃的就是田雞粥了，搭配香菜跟酸菜，無法形容的美味，感覺那一碗粥下去，又可以喝好幾杯酒了。
當然來到這樣的店怎麼會放過點幾道小菜。
我每次必點的就是地瓜葉，因為在柬埔寨餐廳很少有地瓜葉這道菜，記得有一次帶柬埔寨員工來吃，他們對這道菜之懷疑，認為怎麼會好吃，疏不知這清炒的地瓜葉，反倒擄獲他們的胃，另外就一定要點這神奇的烤韭菜，不是因為他考得有多特別，單純就是覺得能把韭菜一根根串起，這真的很神奇。
其實除了韭菜外，在中國南方的串烤似乎都是如此，從烤黃喉、雞肉串甚至到玉米粒，我不得不說是中國人時間太多、還是吃東西很講究，需要到把這些食物，一根根或一粒粒的串起來。
但不管如何，這獲利絕對可觀，尤其是柬埔寨，人力是相對便宜的。
夜晚坐在大馬路旁，喝著啤酒、吃著燒烤配著一碗粥，沒有時間的限制，幾個台灣人或中國人相互取暖、互相鼓勵，他成了我們在異鄉某一種依靠，一碗砂鍋粥暖了我們的胃，同時也暖了我們的心。
