過去很有多的華人移民至柬埔寨，也因此在柬埔寨的當地早餐中，飯、麵食佔了很大宗，另外再加上法國人統治過，法式麵包也是當地人的最愛；工作柬埔寨這三年，我盡可能不吃路邊的食物，畢竟我覺得我的腸胃，經不起他們的考驗，但就有這麼一間店，是我唯獨會吃的街邊店-黃長興餐廳。
黃長興的老闆是潮州人，所以我可以開心的用中文點餐，但如果老闆不在，店裡面員工是無法用因英文溝通，我只能用手比我要吃什麼，畢竟會來這邊消費的人都是柬埔寨人，看菜單就略知一二了；而這間店相當的熱門，他從半夜三點開到下午三點，基本上座無虛席，就是那種隨時都要跟別人併桌吃飯的概念，上菜的速度也相當得快，老闆總是手上拿著一疊鈔票，算帳、數錢及找錢，可以說非常的霸氣。
基本上來這邊我一定會點一套，就是大骨加丸子麵、我熱愛的油條、法式麵包以及一杯糖度減半的越南咖啡，喝著店家用瓷壺裝的熱茶，上面印製著中國風的設計，一切都挺完美的。
這樣一套下來的費用約7-8美金，對我而言是便宜，但若真的以柬埔寨的消費來說，其實他是屬於中間偏下的消費，不是那種真正的便宜。
在我造訪多次後，我慢慢跟老闆的女婿熟識，我開始想著是不是能將他們拉到我們商場，但後來發現無法適應商場的風格，因此我就轉向跟他詢問，是不是可以加盟，讓我也來開一間，因為我覺得實在太好吃的；剛好他們也有拓店的打算，算一算大概要花個五萬美金，我出資讓他們來營運，我聽起來整體是滿意的，但就遇到疫情爆發，禁止內用到封城，後來也不了了之了。
隨著柬埔寨疫情慢慢降溫，餐廳開始開放內用，某日我又回到黃長興用餐，一連看了好幾天都是老闆招呼我，我好奇地向老闆詢問，你女兒女婿呢?他們回澳洲了嗎?
他告訴我，一個在負責管二店、一個在管三店，都很忙所以這邊只能自己看，老闆也報了二店跟三店的位置給我，說可以過去看看，但我心裡想的是..機會是留給準備好的人、懂得危機入市才真正的贏家，難怪他們是老闆，而我只是員工@@.
